Ameraklı Türk

Soya fasulyesinden yapılan soya sütü, 1990'lı yıllarda geleneksel süt ürünlerine alternatif olarak popülerlik kazandı. Ancak içeriğine şeker eklenmesi nedeniyle ultra işlenmiş gıda olarak sınıflandırıldıktan sonra satışları azaldı. Badem veya yulaf sütü gibi süt alternatiflerinin de genel olarak daha popüler olduğu kanıtlandı. Toronto Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, inek sütü yerine soya sütü kullanmanın sağlık üzerindeki etkilerini araştırmak için 500'den fazla kişinin katıldığı 17 deneyin kapsamlı bir analizini gerçekleştirdi.

Her bir denemenin ortalama süresi dört haftaydı ve katılımcılar günde ortalama 500 ml süt (süt veya soya) içtiler. Ekip, tüm çalışmalarda inek sütü yerine soya sütü tüketmenin kolesterol seviyelerinde azalma, kan basıncında düşüş ve inflamasyon belirtilerinde azalma ile bağlantılı olduğunu keşfetti. Yapılan çalışmalarda soya sütünün toplam şeker içeriğinin ortalama olarak inek sütüne kıyasla yüzde 60 civarında daha az olduğu belirtildi. Araştırma BMC Medicine dergisinde yayınlandı.